Guarapo, el refrescante fermento de piña
#LlanosOrientales #Colombia #Ruta65
Esta peculiar bebida se ha popularizado en los llanos orientales debido al, cada vez más común, cultivo de piña en la región.
Aunque para muchos esta bebida es un fermento de piña, puede resultar desconcertante saber que, en realidad es el jugo de caña presente en la panela que se usa para la mezcla, el principal responsable de la fermentación. En ese orden de ideas, aunque la piña aporta sabor y acelera la fermentación, es la panela la responsable de crear los alcoholes que puede llegar a convertir a esta bebida en un coctel artesanal.
Pero ¿Cómo se prepara?
Ingredientes:
- 300 gramos de cáscaras de piña
- 125 gramos de panela
- 300 a 500 ml de agua dependiendo que tan dulce lo desea
Preparación:
Primero, se debe pelar una piña dejando un poco de pulpa en las cáscaras, luego se deben lavar y limpiar muy bien. La pulpa de la piña sobrante se puede guardar para ser usada en otra preparación. Posterior a esto se deben poner las cáscaras junto con un bloque pequeño de panela y agua en un recipiente que no sea de metal, de preferencia materiales como vidrio, cerámica o vasijas de barro.
Finalmente se debe dejar macerar y fermentar por alrededor de 2 días o tres si es clima más frio. Recuerde que dependiendo de que tan fuerte quiera la bebida, así mismo deberá dejarla fermentar. Ahora ya puede pasar la mezcla por un colador o un cedazo y servir bien frío, si quiere con hielo.
Ahora ¡a disfrutar de esa rica bebida llanera!
No olvide que el corregimiento de Maya, jurisdicción del municipio de Paratebueno, Cundinamarca, es la capital nacional de la piña Mayanés, allí encontrará toda clase de productos y delicias preparadas a base de piña. Así que no lo piense dos veces antes de venir a la Ruta65 a disfrutar personalmente de una jugosa, saludable y deliciosa piña y todos sus derivados.
Si quiere conocer más tips, recomendaciones y guías como ésta, no olvide visitar nuestra Bitácora Viajera, y manténgase siempre preparado para recorrer la Ruta65 como un viajero profesional.
www.ruta65.co es un proyecto de responsabilidad social desarrollado por la Concesionaria vial del Oriente - Covioriente bajo el apoyo de las diferentes administraciones municipales y departamentales. La información turística y cultural divulgada en esta página web se limita a la promoción como compromiso social.
