Así es, es uno de los productos más representativos de la cultura llanera y autóctono del departamento, a nivel nacional es reconocido fácilmente. Hace más de 100 años este alimento se conoce como un pasabocas, su historia inició en el municipio de San Martín por parte de los padres Jesuitas, después llegó al municipio de Restrepo y finalmente a Villavicencio; los padres lo usaban en sus viajes para poder alimentarse y también realizaban intercambio del pan de arroz por otros elementos.