1. Se macera el plátano y se le adicionan: la panela (puedes ser molida o en trozos pequeños), la canela y la taza de leche.
2. Se pone a cocinar esta mezcla en una olla a fuego medio por 30 minutos (revolver con una cuchara de palo frecuentemente para evitar que se pegue).
3. Dejar enfriar y servir tibia agregando una capa de cuajada rayada en la superficie del postre.
Tip: para lograr una mejor consistencia, las matronas recomiendan batir la mezcla con un molinillo cuando esté hirviendo.
¡Listo!, acabas de preparar un tradicional, delicioso y, sobre todo, sencillo postre llanero.